
Морковите са един от най -разпространените зеленчуци по света. Непретенциозен към климата, той е пълен с витамини, а най -популярният му сорт се отличава с оранжевия си цвят, по който безпогрешно различаваме морковите от другите зеленчуци, е напълнил рафтовете на супермаркетите. Много хора, които са свикнали със стандартния оранжев морков, ще бъдат изненадани да научат за съществуването на други цветове. Освен това първоначално този зеленчук изобщо не беше оранжев: преобладаваха лилавите и жълтите цветове.
Диви видове моркови са съществували преди десетки и дори стотици хиляди години, а самото „чадърно“ семейство, към което принадлежи нашата героиня, съществува на планетата от милиони години. Безброй видове диви моркови се различават по размер, вкус и цвят, вариращи от жълто до наситено лилаво. Характерно е, че по -тъмните видове моркови растат в азиатския регион, а светложълтите нюанси са често срещани в Средиземноморието.
Дълго време морковите останаха диво растение: това беше известно на човека, но цялото внимание на нашите предци беше насочено към отглеждането на зърнени култури и няколко други опитомени растения. Докато ръцете на морковите достигат едва около 10 -ти век след Христа: те започват да го отглеждат целенасочено в Мала Азия.
Няколко века по -късно морковите се отглеждат в европейските страни. Но средиземноморският жълт морков винаги е оставал незабележим и тънък кореноплод – нямаше нищо за яркия и едър азиатски морков. Европейците не се примиряват с това състояние на нещата дълго време и вече през 17 -ти век кръстосването на сортове от различни региони доведе до появата на познатите за нас портокалови моркови.
Този сорт кореноплодни съчетава полезни вещества и витамини (антоцини, каротеноиди) от азиатски и средиземноморски моркови, отличава се с големия си размер и сладкия вкус. Не е изненадващо, че именно оранжевият морков придоби популярност сред купувачите. Но на някои места се случва да се срещнат и да станат екзотични жълти или лилави моркови.
Свързани
Как разхищението на храна допринася за климатичната криза?