Майсторски класове за сладкари стартират от 11 ноември на ИНТЕРФУД & ДРИНК

Шеф Борислав Екзархов представя виртуозни чийзкейк-интерпретации и разкрива повече за архитектурата и дизайна на десертите и кулинарната фотография в Интер Експо Център
Професионалисти и страстни любители-сладкари, от 11 ноември Ви очакват поредица от мастъркласове за сладкарските умения и презентирането на десерти. Chef Борислав Екзархов, един от най-изявените в сладкарската гилдия, ще ни запознае в Зала 5 на Интер Експо Център с тънкостите на чийзкейка, архитектурата и дизайна на десертите, концепцията и заснемането им.

Поредицата от майсторски класове са част от кулинарно събитие, реализирано от Pastry Academy, AVA-M и Интер Експо Център в рамките на Международните хранителни изложения ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show.

11 ноември – денят на чийз кейка

Четири интерпретации на чийзкейка ще представи Chef Борислав Екзархов в първия ден, 11 ноември. CHEESECAKE DEMO MASTERCLASS стартира точно в 11.00! На този мастърклас ще се запознаем с много професионални техники и ще усетим вдъхновението във всеки един детайл.

Пред погледите на присъстващите ще бъдат представени Оригинален баски чийзкейк, Шоколадов чийзкейк по авторска рецепта, авторски чийзкейк „Мохито“ и Брауни чийзкейк.

12 и 13 ноември – дните за архитектурата, дизайна и сладкарската фотография

Двудневният майсторски клас „Архитектура и дизайн на авторския десерт“ ще се проведе на 12 и 13 ноември. От 10.30 до 16.30 часа Chef Борислав Екзархов ще посвети времето и вниманието си на няколко елемента, които всеки сладкар трябва да овладее, за да е успешен – архитектурата и дизайна на десерта и тънкостите на кулинарната фотография.

В модул „Архитектура и дизайн“ присъстващите ще разберат повече за изграждането на концепция, структура, композиция и визуална идентичност на десерта. Chef Борислав Екзархов ще разкрие повече за разработването и практическото изпълнение на съвременни сладкарски творения в модула „Авторски десерти“. В частта „Кулинарна фотография“ виртуозът ще насочи вниманието на присъстващите към основните принципи на композирането, стилизирането и представянето на готовия десерт пред камера.

Присъствалите на майсторските класове ще получат и сертификат за участие от Pastry Academy.

Сладолед и сорбе

Последният изложбен ден, 14 ноември, превръща в главни герои сладоледът и сорбето. На живо топ-готвачите на AVA-M представят иновативния уред Pacojet. Пред погледите на публиката ще бъдат създавани неустоими сладоледи и сорбета с наситени вкусове и фини текстури.

Повече за Международните хранителни изложения и сладкарските курсове на ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show, ще откриете на www.food-exhibitions.bg